Говядина, тушеная с черносливом

говядина - 1 килограмм жир - 3 столовые ложки чернослив - 0,5 килограмм лук репчатый - 2 штуки томат-пюре - 0,5 стакана мука - 2 столовые ложки гвоздика - 5 штук уксус 3% - 1 столовая ложка корица

Мясо нарезаем кусками, посолим, поджарим, переложим в сотейник, добавим обжаренный с жиром томат-пюре, слегка обжаренный лук, зальем небольшим количеством бульона и тушим около получаса. Муку слегка обжарим, разведем бульоном и вместе с промытым черносливом положим в сотейник с мясом и тушим до готовности. Когда мясо будет готово, добавим уксус, корицу, гвоздику, сахар и продолжаем тушим еще минут 15. подадим с черносливом и польем соусом, в котором оно тушилось.